Wortelsoep met sinaasappel
4
Points®
Totale tijd: 55 min • Voorbereiding: 25 min • Bereiding: 30 min • Porties: 4 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Een heerlijk recept dat perfect binnen het WW programma past.
Ingrediënten
Ui, ajuin
2 middelgroot/middelgrote
Wortel
600 g
Gemberwortel
1 portie(s), (ca. 2 cm)
Olijfolie
2 koffielepel(s)
Bouillon, groente, bereid
850 milliliter
Sinaasappel
2 stuk(s), (biologisch)
Kerriepoeder
1 koffielepel(s)
Chilipoeder
1 hoeveelheid (naar smaak)
Zout
1 hoeveelheid (naar smaak)
Peper
1 hoeveelheid (naar smaak)
Roggevolkorenbrood, Schwarzbrot
4 portie(s)
Bereidingswijze
1
Snipper de uien. Schil de wortels en gember. Snij de wortels in plakjes en hak de gember fijn. Verhit olie in een pan en fruit daarin de ui, wortel en gember ca. 2-3 minuten. Blus af met bouillon en laat ca. 20-25 minuten garen.
2
Pureer de soep. Rasp de sinaasappelschil en pers de sinaasappels uit. Breng de soep op smaak met sinaasappelsap, ½ koffielepel sinaasappelschil en kerriepoeder. Laat nog eens ca. 2 minuten garen en breng op smaak met chilipoeder, peper en zout.
3
Snij de sneetjes roggebrood in blokjes en rooster in een pan zonder vet. Bestrooi de soep met roggebrood en serveer.
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het #1 door artsen aanbevolen afvalprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek uit 2023 van Cerner Enviza onder 500 artsen die afvalprogramma's aan patiënten aanbevelen.