Vissoep

Instructies

1. Snipper de ui en hak de knoflook fijn. Verhit de olie in een pan en fruit de ui en de knoflook.
2. Spoel de prei af en hak fijn. Schil de wortels en de aardappelen en snij in kleine stukjes. Voeg de prei, wortels en aardappelen toe aan een pan met de visbouillon en kook ongeveer 6 minuten.
3. Snij ondertussen de tomaten in blokjes. Voeg de tomatenblokjes toe aan de pan met prei, samen met de tomatenpuree, het bouquet garni, de cayennepeper en de saffraan. Laat op een laag vuur ongeveer 15 minuten koken. Controleer of de groenten gaar zijn en kook indien nodig verder. Breng op smaak met peper en zout.
4. Snij de vis in grote stukken. Kook ze in de soep op een laag vuur gedurende ongeveer 8 minuten tot de vis gaar is. Serveer in kommetjes.