Visballetjes met aardappel-komkommersalade
2
Points®
Totale tijd: 1 u 15 min • Voorbereiding: 30 min • Bereiding: 35 min • Porties: 4 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Een heerlijk recept dat perfect binnen het WW programma past.
Ingrediënten
Aardappelen, gekookt
600 g, vastkokend
Zout
1 hoeveelheid (naar smaak)
Komkommer
1 middelgroot/middelgrote
Witte wijnazijn
4 glas/glazen
Bouillon, groente, bereid
125 milliliter
Room, 5% v.g.
1 eetlepel(s)
Mierikswortel
2 koffielepel(s), (conserven)
Dille
1 bosje(s), gehakt
Peper
1 hoeveelheid (naar smaak)
Koolvis, rauw
500 g
Paneermeel
20 g
Kippenei
1 stuk(s)
Peterselie
1 eetlepel(s), gehakt
Mosterd
1 koffielepel(s)
Olijfolie
3 koffielepel(s)
Bereidingswijze
1
Was de aardappelen en kook in de schil in ca. 20 minuten gaar. Was en schaaf de komkommer of snij in schijfjes. Meng de azijn met bouillon, room en 1 koffielepel mierikswortel. Roer de dille erdoor en breng goed op smaak met peper en zout. Giet de aardappelen af, schil ze en snij in schijfjes. Meng met de komkommer en dressing.
2
Spoel de koolvisfilets af, dep droog en verklein in een keukenmachine of hak heel fijn. Leg de vis ca. 10 minuten in de diepvries, zodat je er makkelijker balletjes van kunt vormen. Kneed het mengsel met paneermeel, ei, peterselie, mosterd en de rest van de mierikswortel. Breng op smaak met peper en zout. Vorm uit het mengsel 12 kleine balletjes.
3
Verhit de olie in een pan en bak daarin de visballetjes aan iedere kant ca. 5 minuten. Breng de aardappel-komkommersalade op smaak met peper en zout en serveer met de visballetjes.
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het #1 door artsen aanbevolen afvalprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek uit 2023 van Cerner Enviza onder 500 artsen die afvalprogramma's aan patiënten aanbevelen.