Vegetarische snacks

Instructies

1. Verwarm 200 ml magere melk. Meng 480 g bloem met 1 pakje gistpoeder. Voeg 2 eieren, 1 koffielepel zout, 4 koffielepels Provençaalse kruiden, de melk en 8 eetlepels olie toe. Kneed alles tot een glad deeg en laat 30 min. rusten.
2. Rasp 2 courgettes, breng ze op smaak met peper en zout en dep ze droog met keukenpapier. Verbrokkel 150 g fetakaas, light en kneed het gistdeeg nog een tweede keer.
3. Bestrooi het werkblad met 2 eetlepels bloem en rol het deeg uit tot een rechthoek. Verdeel er de courgette en de fetakaas over en laat aan de langste zijden 2 cm vrij. Rol het deeg van de beide langste zijden naar het midden toe en snij het in 20 schijven. Leg de schijven op een met bakpapier bedekt bakblik. Druk de schijven wat aan en bak ze op 200°C gedurende 15 min.