Vegan appelkoekjes

Instructies

1. Verwarm de oven voor op 180 °C. Hak de pompoenpitten grof. Was de appels, snij in kwarten, verwijder de klokhuizen en rasp de appels. Meng de bloem met het bakpoeder, de roomboter, de amandeldrink en de geraspte appel en roer de pompoenpitten erdoor.
2. Schep met behulp van een eetlepel 10 hoopjes van het deeg op een met bakpapier beklede bakplaat. Bak de koekjes 25-30 minuten in de oven en serveer met de aardbeienconfituur/-jam.