Valentijn-granaatappelpudding

Instructies

1. Verwijder de zaadjes uit de granaatappel en schep de helft ervan in een schaaltje. Gebruik een handmixer om de helft van de zaadjes te mixen. Giet ze daarna in een zeef en druk met een lepel het sap er goed uit.
2. Meng het sap van de granaatappel met het rozenwater, yoghurt, plattekaas, vanille-extract en de poedersuiker tot een gladde massa.
3. Houd een paar zaadjes achter en verdeel de rest van de granaatappelzaadjes over de 2 glazen en schep daar bovenop het yoghurtmengsel. Bestrooi met de overgebleven zaadjes en serveer de pudding koud.