Foto van Uienquiche met gerookte tofu door WW

Uienquiche met gerookte tofu

11
9
9
SmartPoints waarde per portie
Totale tijd
1 uur 30 min
Voorbereidingstijd
10 min
Bereidingstijd
50 min
Porties
6
Moeilijkheidsgraad
Gemiddeld
Een heerlijk recept dat perfect binnen het WW programma past.

Ingrediënten

Bloem

240 g

Minarine, 40% v.g.

120 g

Water

70 ml, koud

Peper

1 hoeveelheid (naar smaak)

Zout

1 hoeveelheid (naar smaak)

Tofu, gerookt

140 g

Prei

1 stuk(s)

Ui, ajuin

2 middelgroot/middelgrote

Knoflook

1 teentje(s)

Olie

2 koffielepel(s)

Melk, mager

50 ml

Roomkaas, light

150 g

Ei

4 stuk(s)

Peterselie

2 koffielepel(s), gehakt

Bieslook

2 bosje(s), ringetjes

Instructies

  1. Kneed de bloem met halvarine/minarine en ½ koffielepel zout tot een glad deeg. Vorm tot een deegbal en leg gewikkeld in vershoudfolie ca. 30 minuten in de koelkast. Snij de tofu in kleine blokjes. Was de prei, pel de ui en snij beide in ringen. Pers de knoflook. Verwarm de oven voor op 200 °C.
  2. Verhit 1 koffielepel olie in een pan, bak de tofu kort en haal uit de pan. Verhit de rest van de olie in het braadvocht en bak de knoflook met de prei en ui ca. 5 minuten.
  3. Rol het deeg uit, leg in een met bakpapier beklede quichevorm (Ø 26 cm) en maak een rand van ca. 2 cm hoog. Prik met een vork een paar gaatjes in de bodem. Bak ca. 10 minuten voor in de oven.
  4. Meng het prei-uimengsel met tofu en verdeel over het deeg. Meng de melk met de roomkaas/zuivelspread, de eieren, peper en zout. Roer de peterselie en de bieslookringetjes erdoor en schenk over de groente. Bak de quiche ca. 30-35 minuten in de oven en serveer.