1

Verwarm de oven voor op 200 °C. Was de zoete aardappelen, snij in partjes en meng met de olie, peper, zout en het sesamzaad. Verdeel over een met bakpapier beklede bakplaat, bak de zoete-aardappelwedges ca. 20 minuten in de oven en schep om.

2

Rasp voor de marinade de limoenschil en pers de limoen uit. Meng de limoenschil met het limoensap, de chilisaus, peper en zout. Was de aspergebroccoli en blancheer ca. 5 minuten in kokend gezouten water.

3

Spoel de pangasiusfilets af, dep droog en voeg met de aspergebroccoli toe aan de zoete-aardappelwedges. Bestrijk de vis met de marinade, bestrooi de aspergebroccoli met peper en zout en bak nog ca. 10 minuten in de oven. Was de lente-ui, snij in schuine dunne ringetjes en strooi over de pangasiusfilets en de zoete-aardappelwedges. Bestrooi met de koriander en serveer. Eet smakelijk!

4