Tortilla in de vorm van tapas

Instructies

1. Schil en was de aardappelen en snijd vervolgens in flinterdunne plakjes met behulp van een mandoline rasp.
2. Vet met een kwast de taart bakvorm in met een beetje olie. Verdeel de plakjes aardappel over de bodem en strooi er een beetje zout overheen. Zet gedurende 4 à 5 minuten afgedekt in de magnetron op maximaal vermogen.
3. Klop de eieren luchtig en voeg hier de gesnipperde ui, de gehakte kruiden, zout en de chilipeper aan toe. Giet het mengsel over de aardappels en zet 5 minuten in de magnetron op maximaal vermogen. Controleer of de tortilla gaar is, zet hem indien nodig wat langer in de magnetron.
4. Laat eerst even afkoelen voordat je de tortilla uit de vorm haalt en in 8 stukken te snijden. Rol de driehoekjes op en stop wat sla-, rode biet- of spinazieblaadjes in het midden, zet vast met een satéprikker. Serveer lauwwarm of koud.