Tonijnsalade met artisjok

Instructies

1. Snij de artisjokharten doormidden en laat ze goed uitlekken. Trek de tonijn iets uit elkaar in grove stukken en meng met de artisjokken.
2. Meng de mosterd met de azijn. Snij de tomaat in kleine stukjes. Voeg deze stukjes toe aan de azijn en mosterd toe en pureer (bijvoorbeeld in de blender). Voeg de olijfolie tijdens het pureren beetje bij beetje toe. Hak de basilicum op een paar blaadjes na fijn en voeg toe. Breng op smaak met peper en zout. Verdeel de tonijn, de stukken tomaat, de artisjokharten, de gemengde salade en 2 koffielepels kappertjes op een bord en verdeel de dressing erover. Garneer met de blaadjes basilicum en 1 koffielepel kappertjes. Serveer met het brood.