Foto van Tomatenpesto door WW

Tomatenpesto

3
3
3
SmartPoints waarde per portie
Totale tijd
15 min
Voorbereidingstijd
15 min
Porties
4
Moeilijkheidsgraad
Gemakkelijk

Ingrediënten

Zongedroogde tomaten, zonder olie

8 stuk(s)

Bouillon, groente, bereid

100 ml, hete groentefond

Tijm

2 koffielepel(s), gehakt

Pijnboompitten

20 g

Parmezaan

4 eetlepel(s), geraspt

Citroensap

2 koffielepel(s)

Peper

1 hoeveelheid (naar smaak)

Zout

1 hoeveelheid (naar smaak)

Instructies

  1. Laat de zongedroogde tomaten ca. 10 minuten in de fond weken en pureer met het weekvocht, de tijm, de pijnboompitten, de Parmezaanse kaas en het citroensap. Breng de tomatenpesto op smaak met peper en zout en serveer.

Notities

De pesto is niet alleen lekker in pastagerechten, maar ook als broodbeleg of als saus op je pizza.