Tomatenpaprikasoep
3
Points®
Totale tijd: 55 min • Voorbereiding: 25 min • Bereiding: 30 min • Porties: 8 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Een heerlijke romige paprikasoep, die je extra lekker kunt maken door de paprika te grillen. Dit kan in de oven of in een grillpan.
Ingrediënten
Verse roomkaas
100 g
Kristalsuiker
1 koffielepel(s)
Knoflook
2 teentje(s)
Paprika, alle kleuren
3 g, (rood)
Wortel
1 middelgroot/middelgrote
Peper
1 snufje
Zout
1 snufje(s)
Ui, ajuin
1 middelgroot/middelgrote
Tomaat, uit blik, gepeld
800 g
Olijfolie
2 koffielepel(s)
Bouillon, groente, bereid
500 milliliter
Provençaalse kruiden
1 eetlepel(s)
Bereidingswijze
1
Pel en snipper de ui. Pers de teentjes knoflook uit. Maak de wortel schoon en hak fijn. Was de paprika en snij in reepjes. Verhit de olie in een hoge pan. Fruit hierin de ui en de knoflook en voeg vervolgens ook de wortel toe. Voeg al roerende de Provençaalse kruiden en de de paprikareepjes toe. Laat het geheel zachtjes bakken tot alle groenten zacht zijn.
2
Voeg dan de bouillon, de tomaten en de suiker toe. Breng aan de kook en laat afgedekt op een middelhoog vuur ca. 25 minuten koken. Breng op smaak met peper en zout. Roer de roomkaas erdoor en pureer de soep met een staafmixer. Warm nog eventjes door.
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het meeste door artsen in de VS aanbevolen afslankprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek bij 500 artsen in de VS die afslankprogramma's aanbevelen aan patiënten, uitgevoerd door Cerner Enviza in 2023.