Foto van Tomatenpaprikasoep door WW

Tomatenpaprikasoep

2
2
2
SmartPoints waarde per portie
Totale tijd
55 min
Voorbereidingstijd
25 min
Bereidingstijd
30 min
Porties
8
Moeilijkheidsgraad
Gemakkelijk
Een heerlijke romige paprikasoep, die je extra lekker kunt maken door de paprika te grillen. Dit kan in de oven of in een grillpan.

Ingrediënten

Verse roomkaas

100 g

Kristalsuiker

1 koffielepel(s)

Knoflook

2 teentje(s)

Paprika, alle kleuren

3 g, (rood)

Wortel

1 middelgroot/middelgrote

Peper

1 snufje

Zout

1 snufje

Ui, ajuin

1 middelgroot/middelgrote

Tomaat, uit blik, gepeld

800 g

Olijfolie

2 koffielepel(s)

Bouillon, groente, bereid

500 ml

Provençaalse kruiden

1 eetlepel(s)

Instructies

  1. Pel en snipper de ui. Pers de teentjes knoflook uit. Maak de wortel schoon en hak fijn. Was de paprika en snij in reepjes. Verhit de olie in een hoge pan. Fruit hierin de ui en de knoflook en voeg vervolgens ook de wortel toe. Voeg al roerende de Provençaalse kruiden en de de paprikareepjes toe. Laat het geheel zachtjes bakken tot alle groenten zacht zijn.
  2. Voeg dan de bouillon, de tomaten en de suiker toe. Breng aan de kook en laat afgedekt op een middelhoog vuur ca. 25 minuten koken. Breng op smaak met peper en zout. Roer de roomkaas erdoor en pureer de soep met een staafmixer. Warm nog eventjes door.