Tomatengalette met pesto

Instructies

1. Was voor de pesto het basilicum, schud droog en pureer met de knoflook, de olie, de roomkaas, peper en zout.
2. Kneed de bloem met de boter, het water, het ei en ½ koffielepel zout tot een glad deeg. Rol het deeg tussen bakpapier uit tot een cirkel van 30 cm en leg op een met bakpapier beklede bakplaat.
3. Verwarm de oven voor op 200 °C. Was de 4 tomaten en snij in plakjes. Was en halveer de kerstomaten. Bestrijk het deeg met de pesto en beleg met de plakjes tomaat en de gehalveerde kerstomaten; laat daarbij een rand van 5 cm vrij. Vouw de randen naar binnen, bestrooi de tomatengalette met peper en zout, bak ca. 30 minuten in de oven en serveer.