Tiramisu met perzik

Instructies

1. Was en halveer de perziken, verwijder de pitten en snij de perziken in dunne partjes. Rasp de sinaasappelschil en pers de sinaasappel uit. Meng de perziken met het sinaasappelsap en de suiker. Meng de kwark/plattekaas met de mascarpone, de geraspte sinaasappelschil en de poedersuiker.
2. Verdeel de helft van de lange vingers over een rechthoekige ovenschaal (20 x 30 cm) en besprenkel met de helft van de espresso. Schep de helft van het kwark- / plattekaasmengsel en de helft van het perzikmengsel erop, herhaal met de rest van de ingrediënten en eindig met het kwark-/ plattekaasmengsel. Zet de tiramisu ca. 2 uur in de koelkast, bestrooi met het cacaopoeder en serveer direct.