Thaise rijstnoedelsalade met gehakt
9
Points®
Totale tijd: 25 min • Voorbereiding: 13 min • Bereiding: 12 min • Porties: 2 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Ingrediënten
Pepertje
½ stuk(s), gedroogd, chilipeper, rood
Pinda's, dry roasted
30 g, 2 eetlepels
Wortel
1 middelgroot/middelgrote
Peultjes ( sluimererwten )
100 g
Rode kool
500 g, (ca. kleine halve rode kool)
Rijstnoedels, ongekookt
80 g
Olie
2 koffielepel(s), sesam
Vissaus
½ koffielepel(s)
Sojasaus
2 eetlepel(s)
Limoensap
1 eetlepel(s)
Chilipoeder
1 snufje
Americain natuur, rauw
150 g
Paprikapoeder
½ koffielepel(s)
Koriander
1 eetlepel(s), fijngesneden
Peper, zwart
1 hoeveelheid (naar smaak)
Zout
1 hoeveelheid (naar smaak)
Bereidingswijze
1
Was de chilipeper, verwijder de zaadlijsten en snij in blokjes. Hak de pinda's. Schil de wortel en was de peultjes. Maak de rodekool schoon, verwijder de stronk en snij met de peultjes en de wortel in reepjes.
2
Kook de rijstnoedels gaar, giet af en spoel af onder koud water. Meng voor de dressing 1 koffielepel olie met vissaus, sojasaus, limoensap en chilipoeder.
3
Verhit de rest van de olie in een pan op hoog vuur en bak de americain rul. Voeg de chilipeper en pinda's toe, bak kort mee en breng op smaak met peper, zout en paprikapoeder.
4
Meng de rijstnoedels met de americain, groentereepjes, dressing en koriander en serveer de rijstnoedelsalade.
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het #1 door artsen aanbevolen afvalprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek uit 2023 van Cerner Enviza onder 500 artsen die afvalprogramma's aan patiënten aanbevelen.