Spinaziebollen met gesmoorde kerstomaten
7
Points®
Totale tijd: 55 min • Voorbereiding: 30 min • Bereiding: 25 min • Porties: 2 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Ingrediënten
Spinazie, diepvries, onbereid
250 g, bladspinazie
Rode ui
1 middelgroot/middelgrote
Knoflook
1 teentje(s)
Volkoren brood
6 snede(n), kleine
Kerstomaten
500 g
Olijfolie
2 koffielepel(s)
Ei, rauw
1 stuk(s)
Groene peperkorrels
1 hoeveelheid (naar smaak)
Zout
1 hoeveelheid (naar smaak)
Nootmuskaat
1 snufje, geraspt
Tijm
1 koffielepel(s), fijngehakt
Honing
1 koffielepel(s)
Bereidingswijze
1
Laat de spinazie ontdooien en druk het overtollige vocht eruit. Pel en snipper de ui. Pers het teentje knoflook. Snij het brood in kleine blokjes. Was en halveer de kerstomaten.
2
Verhit 1 koffielepel olie in een pan op middelhoog tot hoog vuur. Bak de ui met de knoflook ca. 2 minuten en pureer met de spinazie. Pureer het spinaziemengsel met ei, brood, peper, zout en nootmuskaat, vorm hier 6 bollen van en kook in ca. 20 minuten gaar.
3
Verhit de rest van de olie in een pan op middelhoog vuur en bak de gehalveerde kerstomaten kort. Breng op smaak met peper, zout en tijm, besprenkel met honing en laat 5-7 minuten met een deksel op de pan smoren. Schep de bollen met een schuimspaan uit de pan en serveer met de gesmoorde kerstomaten.
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het meeste door artsen in de VS aanbevolen afslankprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek bij 500 artsen in de VS die afslankprogramma's aanbevelen aan patiënten, uitgevoerd door Cerner Enviza in 2023.