Ga naar inhoudGa naar einde pagina
Start nu
Start nu
Start nu met WW (Weight Watchers) en vind inspiratie in onze gezonde recepten
Foto van Sperziebonensalade met couscous door WW

Sperziebonensalade met couscous

7
Points®
Totale tijd
1 uur
Voorbereidingstijd
17 min
Bereidingstijd
13 min
Porties
4
Moeilijkheidsgraad
Gemakkelijk
Een heerlijk recept dat perfect binnen het WW programma past.

Ingrediënten

Sperziebonen

100 g

Ui, ajuin

1 middelgroot/middelgrote

Bronwater

200 milliliter

Couscous, ongekookt

140 g

Abrikozen

4 stuk(s)

Olijfolie

2 eetlepel(s)

Sinaasappelsap, vers

2 eetlepel(s)

Citroensap

1 eetlepel(s), en schil

Peper

1 hoeveelheid (naar smaak)

Zout

1 hoeveelheid (naar smaak)

Sla

1 handvol, Romeinse

Munt

1 eetlepel(s), gehakte

Instructies

  1. Snij 100 g sperziebonen in stukjes en kook ca. 10 minuten. Snipper 1 ui. Breng 200 ml water met 1 snufje zout aan de kook en haal van het vuur. Voeg 140 g ongekookte couscous en de ui toe en laat ca. 3 minuten wellen.
  2. Ontpit 4 abrikozen en snij in blokjes. Meng voor de vinaigrette 2 eetlepels olijfolie, 2 eetlepels sinaasappelsap, 1 eetlepel citroensap en -schil en breng op smaak met peper en zout.
  3. Snij het hart van 1 Romeinse sla in repen. Meng alle ingrediënten met 1 eetlepel gehakte muntblaadjes en de vinaigrette, laat ca. 30 minuten marineren en serveer.

Misschien ook interessant

Misschien ook interessant