Speculaasspritsen

Instructies

1. Verwarm de oven voor op 180 °C. Snij het vanillestokje in de lengte open en schraap het merg eruit.
2. Klop de boter met de eidooier, de suiker en het vanillemerg schuimig. Meng de bloem met de hazelnoten en speculaaskruiden erdoor, voeg geleidelijk toe aan het botermengsel en kneed tot een glad deeg.
3. Doe het deeg in een spuitzak met een stervormige spuitmond (8 mm Ø) en spuit 24 S-vormige strengen met veel ruimte ertussen op een met bakpapier beklede bakplaat.
4. Bak 10-12 minuten in de oven en laat ca. 20 minuten afkoelen. Laat het chocoladeglazuur au bain-marie smelten. Bestrijk een uiteinde van elke sprits met glazuur en laat hard worden. Serveer de speculaasspritsen.