Spaghetti met spinazie en ricotta

Instructies

1. Breng een pan water aan de kook voor de spaghetti.
2. Verwarm een grote pan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur. Voeg de spinazie aan de pan toe, besprenkel met een klein beetje water en laat de spinazie al roerend slinken. Schep de spinazie uit de pan en laat het afkoelen.
3. Voeg de pasta aan het kokende water toe en kook deze volgens de gebruiksaanwijzing.
4. Verwarm de olijfolie in de pan en fruit hierin de ui en de knoflook tot deze glazig zijn. Breng op smaak met wat peper en zout. Schep dan de spinazie terug in de pan en meng het door elkaar.
5. Giet de pasta af en bewaar 125 ml van het kookvocht. Schep de pasta op een grote schaal en voeg het spinaziemengsel en de ricotta toe. Schep dit door elkaar en voeg wat van het kookvocht toe om de saus romiger te maken. Pasta gelijk serveren.