Sobanoedels met tofu
9
Points®
Totale tijd: 30 min • Voorbereiding: 17 min • Bereiding: 13 min • Porties: 2 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Ingrediënten
Lente-ui
2 middelgroot/middelgrote
Wortel
200 g
Broccoli
300 g
Tofu
100 g
Gemberwortel
1 stukje(s), ca. 2 cm
Olie
1 koffielepel(s), sesam
Sojasaus
4 eetlepel(s)
Sweet chilisaus
2 eetlepel(s), zoetzure
Sesamzaadjes
1 koffielepel(s)
Mie, ongekookt
100 g, sobanoodles
Chilipoeder
1 snufje, of vlokken
Koriander
1 eetlepel(s), fijngesneden
Groene peperkorrels
1 hoeveelheid (naar smaak)
Bereidingswijze
1
Was de lente-uitjes en snij in ringetjes. Schil de wortels en snij in dunne reepjes. Was de broccoli en verdeel in roosjes. Snij de tofu in blokjes. Schil en rasp de gember.
2
Verhit de olie in een pan op hoog vuur en bak de tofublokjes ca. 5 minuten. Blus af met 2 eetlepels sojasaus en chilisaus, bestrooi met sesamzaad en haal uit de pan. Kook de sobanoedels gaar, giet af en vang daarbij wat kookvocht op.
3
Bak de lente-ui met wortel, broccoli en gember ca. 5 minuten in het braadvocht, voeg de noedels met 4 eetlepels kookvocht en de rest van de sojasaus toe en bak ca. 3 minuten mee.
4
Breng de noedels op smaak met peper en zout en verfijn met chilivlokken en koriander. Roer de tofu erdoor en serveer.
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het meeste door artsen in de VS aanbevolen afslankprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek bij 500 artsen in de VS die afslankprogramma's aanbevelen aan patiënten, uitgevoerd door Cerner Enviza in 2023.