Sobanoedels met garnalen en edamame
7
Punten®
Totale tijd: 30 min • Voorbereiding: 0 min • Bereiding: 30 min • Porties: 4 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Ingrediënten
Sobanoedels, 100% boekweit, ongekookt
240 g
Sojabonen, gekookt
150 g, diepvries
Garnalen, roze, bereid
400 g, jumbo
Paprika, alle kleuren
2 middelgroot/middelgrote, in reepjes
Kimchi
150 g
Olie
1 eetlepel(s), sesam
Lente-ui
1 klein(e), in ringetjes
Peper
1 hoeveelheid (naar smaak)
Zout
1 hoeveelheid (naar smaak)
Bereidingswijze
1
Kook de sobanoedels gaar. Voeg de edamame ca. 2 minuten voor het einde van de kooktijd toe, laat garen en giet af. Laat de garnalen ontdooien.
2
Was de paprika’s, verwijder de zaadlijsten en snij in reepjes. Laat de kimchi uitlekken en vang daarbij 2 eetlepels vocht op. Meng de kimchi met het vocht, de paprika, de sobanoedels, de edamame en 2 koffielepels olie en breng op smaak met peper en zout.
3
Verhit de rest van de olie in een pan op middelhoog vuur, bak de garnalen ca. 2 minuten aan beide kanten en breng op smaak met het vijfkruidenpoeder, peper en zout. Was de lente-ui en snij in ringetjes. Verdeel het sobanoedelmengsel over borden en leg de garnalen erop. Bestrooi met de lente-ui en serveer.
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het #1 door artsen aanbevolen afvalprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek uit 2023 van Cerner Enviza onder 500 artsen die afvalprogramma's aan patiënten aanbevelen.