Salade van peultjes en citroen

Instructies

1. Breng een grote pan water aan de kook. Voeg de peultjes toe en kook ongeveer 1 minuut, totdat ze felgroen en beetgaar zijn. Giet af en spoel af onder koud stromend water. Laat uitlekken. Snij de uiteinden eraf en snij in dunne reepjes. Zet apart.
2. Meng in een middelgrote kom het citroensap met de olie, de peper en het zout. Voeg de peultjes, de komkommer, de feta, de bieslook en de munt toe en hussel door elkaar.