Runderbiefstuk met pruimensaus
3
Points®
Totale tijd: 1 u 30 min • Voorbereiding: 30 min • Bereiding: 1 u • Porties: 4 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Biefstuk met een fruitige toets. Ongewoon, maar uitzonderlijk lekker!
Ingrediënten
Aardappelen, gekookt
600 g
Ui, ajuin
3 middelgroot/middelgrote
Knoflook
2 teentje(s)
Appelsap
240 milliliter
Olijfolie, extra vierge
2 koffielepel(s)
Runderbiefstuk, rauw
480 g
Pruimen
600 g
Witte suiker
2 koffielepel(s)
Broccoli
1200 g
Bouillon van blokje, bereid
1000 milliliter
Bereidingswijze
1
Kook 8 middelgrote aardappelen ca. 20-25 min. in lichtgezouten water. Snipper 3 uien en fruit ze met
2
2 uitgeperste knoflookteentjes ca. 2-3 min. in
3
2 koffielepels olie. Kruid 4 stukken runderbiefstuk
4
(à 120 g) met zout en peper, voeg ze aan de pan toe en bak ze ca. 3 min. aan elke kant. Neem de runderbiefstuk eruit en houd warm. Snij 600 g pruimen in partjes en braad ze even aan in de pan.
5
Bevochtig met 240 ml appelsap, stoof de pruimen ca. 1-2 min. en breng ze op smaak met zout, peper en 2 koffielepels suiker. Voeg de runderbiefstuk opnieuw toe en laat het geheel ca. 10 min. gaar worden met het deksel op de pan. Stoof 1200 g broccoliroosjes ca. 5-8 min. in 1 liter groentebouillon (4 koffielepels instantpoeder) en giet ze af. Serveer de stukken runderbiefstuk met de pruimensaus, de aardappelen en de broccoli.
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het meeste door artsen in de VS aanbevolen afslankprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek bij 500 artsen in de VS die afslankprogramma's aanbevelen aan patiënten, uitgevoerd door Cerner Enviza in 2023.