Ropa vieja uit de slowcooker

Instructies

1. Meng de kippenbouillon met de appelciderazijn, het komijnpoeder, het paprikapoeder, de cayennepeper, peper en zout in een slowcooker van 5,5 liter. Voeg de bavette, de ui, de paprika, de appel, de bleekselderij en de knoflook toe; leg de groenten en de appel daarbij onder, tussen en op de bavette. Plaats het deksel op de slowcooker en laat ongeveer 8 uur op de laagste stand garen, totdat het vlees heel zacht is.
2. Leg het vlees op een snijplank en laat 10 minuten rusten. Scheur het vlees met behulp van twee vorken met de draad mee in stukjes. Voeg het vlees weer toe aan de slowcooker en roer de koriander erdoor. (Het vlees en de saus kunnen 4 uur op de warmhoudstand blijven staan.)