Rokerige zwartoogbonen
2
Points®
Totale tijd: 1 u 15 min • Voorbereiding: 5 min • Bereiding: 1 u 10 min • Porties: 10 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Bacon voegt een rokerige smaak toe aan de peulvruchten. Dit eenvoudige gerecht is heerlijk als hoofd- of bijgerecht en van de restjes maak je eenvoudig allerlei andere gerechten.
Ingrediënten
Olijfolie
1 eetlepel(s)
Ui, ajuin
2 middelgroot/middelgrote, gesnipperd
Bleekselder
2 stengel(s), gehakt
Knoflook
1 teentje(s), gehakt
Bruine bonen, gedroogd
450 g, zwartoogbonen
Bacon
170 g, in blokjes
Tijm
3 takje(s)
Laurier
4 blaadje(s)
Peper, zwart
1 hoeveelheid (naar smaak)
Zout
1 hoeveelheid (naar smaak)
Bereidingswijze
1
Verhit de olie in een braadpan op middelhoog vuur. Voeg de uien, de bleekselderij en de knoflook toe en bak regelmatig roerend 5 minuten, totdat alles zacht is.
2
Voeg de zwartoogbonen, de bacon, de tijm, de laurierblaadjes en het water toe en breng op hoog vuur aan de kook. Zet het vuur lager en laat 50-60 minuten met een deksel op de pan zachtjes koken, totdat de zwartoogbonen gaar zijn. Breng op smaak met peper en zout. Verwijder de laurierblaadjes en de tijm.
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het #1 door artsen aanbevolen afvalprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek uit 2023 van Cerner Enviza onder 500 artsen die afvalprogramma's aan patiënten aanbevelen.