Foto van Roerei uit de kookpan door WW

Roerei uit de kookpan

8
4
4
SmartPoints waarde per portie
Totale tijd
15 min
Voorbereidingstijd
5 min
Bereidingstijd
10 min
Porties
1
Moeilijkheidsgraad
Gemakkelijk

Ingrediënten

Paprika, alle kleuren

½ middelgroot/middelgrote, rood, in blokjes

Champignons

50 g, kastanjechampignons, in kwarten

Lente-ui

1 middelgroot/middelgrote, in ringetjes

Olie

1 koffielepel(s)

Ei

2 stuk(s)

Margarine, plantaardig

1 koffielepel(s), vloeibaar

Bieslook

½ koffielepel(s), ringetjes

Room, 12% v.g.

1 eetlepel(s), light

Peper

1 hoeveelheid (naar smaak)

Zout

1 hoeveelheid (naar smaak)

Instructies

  1. Was de paprika, verwijder de zaadlijsten en snij in blokjes. Borstel de champignons schoon en snij in kwarten. Snij de lente-ui in ringetjes. Verhit de olie in een pan op middelhoog vuur, bak de paprika met de champignons en de lente-ui ca. 5 minuten, breng op smaak met peper en zout en haal uit de pan.
  2. Breek de eieren in een steelpan met antiaanbaklaag en laat met de margarine op hoog vuur al roerend in 2-3 minuten stollen. Haal de pan daarbij elke 30 seconden een paar seconden van het vuur en blijf roeren. Breng het roerei op smaak met peper en zout en verfijn met de bieslook en de room. Serveer het roerei met de groenten.

Notities

Het onderbreken van het gaarproces zorgt ervoor dat het ei niet droog wordt. Voor een optimaal resultaat heb je een kleine steelpan of braadpan met antiaanbaklaag nodig; zo bakt het ei niet aan. Uiteraard kun je het roerei ook op klassieke wijze in een koekenpan maken.