Foto van Rode wortelgroentesoep door WW

Rode wortelgroentesoep

3 - 4
PersonalPoints™ per portie
Totale tijd
15 min
Voorbereidingstijd
5 min
Bereidingstijd
10 min
Porties
4
Moeilijkheidsgraad
Gemakkelijk
Voor dit waanzinnig uitziende gerecht (met dank aan de bietjes) maak je van overgebleven traybake met behulp van kippenbouillon een fluweelzachte soep. De stukjes varkenshaas worden verscheurd en apart gebakken in een pan voor een krokante topping.

Ingrediënten

Olie

1 eetlepel(s)

Bakplaat met wortelgroenten en varkenshaas uit het 2022 Programma kookboek

4 portie(s)

Bouillon, kip, bereid

840 ml

Peterselie

2 eetlepel(s), gehakt

Peper, zwart

1 hoeveelheid (naar smaak)

Zout

1 hoeveelheid (naar smaak)

Instructies

  1. Haal de stukjes varkenshaas van de bakplaat, voeg toe aan een kom en scheur in kleine stukjes. Verhit de olie in een middelgrote pan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur, voeg het varkensvlees toe en bak 4-5 minuten, totdat het bruin en krokant is.
  2. Breng in een middelgrote pan de rest van de bakplaat, de bouillon, peper en zout op middelhoog vuur zachtjes aan de kook en verwarm 3-5 minuten.
  3. Pureer de soep met een staafmixer glad of voeg de soep toe aan een blender. Haal de dop uit het deksel van de blender zodat de stoom kan ontsnappen. Plaats het deksel terug en bedek de opening met een keukendoek. Pureer op hoge snelheid, totdat de soep glad is.
  4. Verdeel de soep over 4 diepe borden en bestrooi met het krokante varkensvlees en de peterselie.