Rode wortelgroentesoep

Instructies

1. Haal de stukjes varkenshaas van de bakplaat, voeg toe aan een kom en scheur in kleine stukjes. Verhit de olie in een middelgrote pan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur, voeg het varkensvlees toe en bak 4-5 minuten, totdat het bruin en krokant is.
2. Breng in een middelgrote pan de rest van de bakplaat, de bouillon, peper en zout op middelhoog vuur zachtjes aan de kook en verwarm 3-5 minuten.
3. Pureer de soep met een staafmixer glad of voeg de soep toe aan een blender. Haal de dop uit het deksel van de blender zodat de stoom kan ontsnappen. Plaats het deksel terug en bedek de opening met een keukendoek. Pureer op hoge snelheid, totdat de soep glad is.
4. Verdeel de soep over 4 diepe borden en bestrooi met het krokante varkensvlees en de peterselie.