Rode vruchten met warme vanillesaus

Instructies

1. Doe het rode fruit in de pan samen met de kersen, 50 ml kersensap, 1 eetlepel suiker en de citroenschil. Verhit en laat ca. 5 minuten op middelhoog vuur zachtjes koken. Meng de maïzena met de rest van het kersensap, voeg toe aan het fruitmengsel, breng aan de kook en laat ca. 15 minuten afkoelen.
2. Snij het vanillestokje in de lengte open en schraap het merg eruit. Verwarm de melk in een pan op middelhoog vuur, voeg het vanillestokje en het vanillemerg toe en laat ca. 10 minuten zachtjes koken. Verwijder het vanillestokje en laat ca. 10 minuten afkoelen.
3. Klop in een aparte schaal de rest van de suiker met de eidooiers schuimig, roer de vanillemelk er langzaam door. Doe terug in de pan en verwarm al roerend op middelhoog vuur, totdat de saus indikt. Serveer de rode vruchten met de vanillesaus.