Parelgortrisotto met saliechampignons
7
Points®
Totale tijd: 50 min • Voorbereiding: 20 min • Bereiding: 30 min • Porties: 2 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Ingrediënten
Sjalot
3 middelgroot/middelgrote
Knoflook
1 teentje(s)
Wortel
2 middelgroot/middelgrote
Knolselder
350 g
Olie
2 koffielepel(s)
Parelgort
120 g, ongekookt
Bouillon, groente, bereid
250 milliliter
Citroensap
1 eetlepel(s)
Champignons
200 g
Salie
4 blaadje(s)
Balsamicoazijn
1 eetlepel(s), witte
Peper
1 hoeveelheid (naar smaak)
Zout
1 hoeveelheid (naar smaak)
Bereidingswijze
1
Snipper de sjalotjes, hak de knoflook, snij de wortels en de knolselderij in blokjes en bak in 1 koffielepel olijfolie. Doe de parelgort erbij, bak kort mee, blus af met de bouillon en het citroensap en laat ca. 30 minuten op laag vuur zachtjes koken. Roer regelmatig door.
2
Snij de champignons in dunne plakjes en bak met de blaadjes salie in de rest van de olie. Blus af met de balsamicoazijn. Breng de risotto op smaak met peper en zout en serveer met de saliechampignons.
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het #1 door artsen aanbevolen afvalprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek uit 2023 van Cerner Enviza onder 500 artsen die afvalprogramma's aan patiënten aanbevelen.