Start nu met WW (Weight Watchers) en vind inspiratie in onze gezonde recepten

Risotto met peultjes en erwten

Name: Risotto met peultjes en erwten
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 1 middelgroot/middelgrote Sjalot; 500 g Groene asperges; 1 portie(s) Peultjes; 2 koffielepel(s) Olie; 280 g Risottorijst, ongekookt; 1 eetlepel(s) Tijm; 900 milliliter Bouillon, groente, bereid; 100 g Doperwten, diepvries; 0.5 koffielepel(s) Citroenrasp; 1 hoeveelheid (naar smaak) Peper; 1 hoeveelheid (naar smaak) Zout

Points®

Totale tijd

40 min

Voorbereidingstijd

20 min

Bereidingstijd

20 min

Porties

Moeilijkheidsgraad

Gemakkelijk

Ingrediënten

Sjalot

1 middelgroot/middelgrote

Groene asperges

500 g

Peultjes

1 portie(s)

Olie

2 koffielepel(s)

Risottorijst, ongekookt

280 g

Tijm

1 eetlepel(s)

Bouillon, groente, bereid

900 milliliter

Doperwten, diepvries

100 g

Citroenrasp

½ koffielepel(s)

Peper

1 hoeveelheid (naar smaak)

Zout

1 hoeveelheid (naar smaak)

Instructies

Pel en snipper de sjalotjes. Was de asperges, schil het onderste gedeelte en snij de asperges in stukjes. Was de peultjes en snij in reepjes.
Verhit de olie in een pan en bak de sjalot met de rijst en de tijm 3-4 minuten. Schenk er zo veel bouillon bij dat de rijstkorrels nagenoeg bedekt zijn. Voeg regelmatig bouillon toe en laat al roerend ca. 20 minuten zachtjes koken. Voeg de peultjes, de erwten en de asperges toe en laat ca. 5 minuten garen. Breng de risotto op smaak met peper en zout, verfijn met de geraspte citroenschil en serveer.

Risotto met peultjes en erwten

Ingrediënten

Instructies

Misschien ook interessant

Spaghetti bolognese

Appel-banaanmuffins

Pannenkoekmuffins met banaan

Bananenbrood

Verse groentesoep

Croque-monsieur met ham, kaas en tomaat

Misschien ook interessant

Spaghetti bolognese

Appel-banaanmuffins

Pannenkoekmuffins met banaan

WW is verkozen tot #1 Beste Dieet voor afvallen, al 11 jaar op rij!