Rijstsalade met spruitjes
8
Points®
Totale tijd: 0 min • Voorbereiding: 0 min • Bereiding: 0 min • Porties: 4 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Ingrediënten
Zilvervliesrijst, ongekookt
200 g
Rode ui
2 middelgroot/middelgrote
Azijn
2 eetlepel(s), rodewijn
Olie
2 eetlepel(s)
Spruiten
500 g
Radijzen
10 stuk(s)
Munt
½ bosje(s), gesnipperd
Basilicum, vers
1 bosje(s), gesnipperd
Peterselie
½ bosje(s), gesnipperd
Granaatappel
1 stuk(s)
Citroen
1 stuk(s), sap
Zout
1 hoeveelheid (naar smaak)
Bereidingswijze
1
Kook de rijst gaar. Giet af en laat afkoelen.
2
Doe de ui met de azijn in een vijzel en stamp tot een papje. Roer er de olijfolie door. Houd apart.
3
Hak de spruitjes en de radijzen grof en meng ze met het citroensap en wat zout.
4
Meng de groene kruiden door de rijst. Doe er de groenten en de ui met olie en azijn bij.
5
Halveer de granaatappel en tik met een houten lepel tegen de buitenkant. Vang de pitjes op in een kom.
6
Roer de pitjes door de salade vlak voor het serveren.
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het #1 door artsen aanbevolen afvalprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek uit 2023 van Cerner Enviza onder 500 artsen die afvalprogramma's aan patiënten aanbevelen.