Foto van Rauwkostsalade met kalkoenreepjes door WW

Rauwkostsalade met kalkoenreepjes

3
2
2
SmartPoints waarde per portie
Totale tijd
15 min
Voorbereidingstijd
10 min
Bereidingstijd
5 min
Porties
4
Moeilijkheidsgraad
Gemakkelijk

Ingrediënten

Witte kool

½ middelgroot/middelgrote, in dunne reepjes

Rode kool

400 g, 1/4 rode kool, in dunne reepjes

Koolrabi

1 middelgroot/middelgrote, in dunne reepjes

Wortel

2 middelgroot/middelgrote, in dunne reepjes

Pompelmoes, rood

1 middelgroot/middelgrote, sap

Yoghurt, mager

150 g

Appelazijn

45 ml, 3 eetlepels

Honing

1 koffielepel(s)

Mosterd

1 koffielepel(s)

Maanzaad

2 koffielepel(s)

Kalkoenfilet, rauw

400 g

Olie

1 eetlepel(s)

Paprikapoeder

1 koffielepel(s)

Tuinkers

1 bakje(s), geknipt

Peper

1 hoeveelheid (naar smaak)

Zout

1 hoeveelheid (naar smaak)

Instructies

  1. Maak de witte- en rodekool schoon, verwijder de stronk en snij beide in dunne reepjes. Bestrooi met zout, kneed goed, laat ca. 15 minuten staan en druk het overtollige vocht eruit.
  2. Schil de koolrabi en de wortels en snij in dunne reepjes. Schil en fileer de grapefruit/pompelmoes en vang het sap daarbij op. Meng voor de dressing de yoghurt met de appelazijn, het grapefruit-/pompelmoessap, de honing, de mosterd, peper, zout en het maanzaad.
  3. Snij de kalkoenfilet in repen. Verhit de olie in een pan op middelhoog vuur, bak de kalkoenreepjes ca. 5 minuten rondom en breng op smaak met peper, zout en paprikapoeder.
  4. Knip de tuinkers. Meng de witte- en rodekool met de koolrabi, de wortel, de grapefruit/pompelmoes en de kalkoenreepjes, sprenkel de dressing erover, bestrooi met de tuinkers en serveer.