Foto van Rabarber- en gembercheesecake door WW

Rabarber- en gembercheesecake

6
4
4
SmartPoints waarde per portie
Totale tijd
18 min
Voorbereidingstijd
10 min
Bereidingstijd
8 min
Porties
2
Moeilijkheidsgraad
Gemiddeld
Geserveerd in fraaie glaasjes is dit dessert met heerlijk zoete rabarber een lust voor het oog. Kan tot 4 uur voor serveren worden klaargemaakt, mits koel weggezet.

Ingrediënten

Rabarber

100 portie(s), geschild en gesneden

Gember

20 g, (stemgember op siroop) uitgelekt en gesneden

Gember

1 koffielepel(s), (uit de pot van de stemgember))

Plattekaas, natuur (0% vet)

200 g

Griekse yoghurt, mager

50 g

Zoetstof (type polyol erythritol)

1 koffielepel(s)

Poedersuiker

2 koffielepel(s)

Koekje, droog

3 koekje(s), (biscuit)

Instructies

  1. Doe de stukjes rabarber samen met de fijn gehakte stemgember, de zoetstof en 1 koffielepel water in een klein pannetje. Verwarm zachtjes gedurende 5-8 minuten, onder af en toe roeren, tot de rabarber zacht en gaar is.
  2. Meng intussen de plattekaas, de Griekse yoghurt en de poedersuiker door elkaar en roer goed door tot een egaal geheel.
  3. Verkruimel de biscuitjes en verdeel ze over 2 glazen met een inhoud van 250 ml. Schep er het plattekaasmengsel overheen en eindig met de rabarber en het kookvocht.
  4. Direct serveren, of ongeveer 4 uur in de koelkast wegzetten en koud laten worden.

WW is verkozen tot #1 BESTE DIEET voor gewichtsverlies, al 10 jaar op rij!