Provençaalse salade
2
Points®
Totale tijd: 40 min • Voorbereiding: 15 min • Bereiding: 25 min • Porties: 2 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Een echte klassieker uit de Franse keuken. Deze salade zit vol met gezonde ingrediënten.
Ingrediënten
Boontjes, fijn
100 g
Aardappelen, gekookt
250 g
Kappertjes
1 eetlepel(s)
Citroensap
2 eetlepel(s)
Olijfolie
2 koffielepel(s)
Mosterd
1 koffielepel(s), Dijon
Ei, rauw
2 stuk(s)
Rode ui
1 middelgroot/middelgrote
Olijven
40 g
Tonijn, uit blik, in eigen nat
180 g
Peterselie
1 hoeveelheid (naar smaak)
Peper
1 hoeveelheid (naar smaak)
Zout
1 hoeveelheid (naar smaak)
Bereidingswijze
1
Maak de boontjes schoon. Schil de aardappelen. Kook de boontjes en aardappelen in twee aparte pannen gaar. Spoel af met koud water en laat even uitlekken. Snij vervolgens de aardappelen in partjes.
2
Doe de kappertjes, het citroensap, de olie en mosterd in een grote schaal en roer goed door.
3
Kook de eieren hard en snij in kwarten. Pel de ui en snij in dunne ringen. Laat de tonijn uitlekken. Hak de peterselie grof. Voeg de eieren, de uien, de olijven, de tonijn, de peterselie, de aardappelpartjes en de boontjes toe aan de schaal met de dressing en schep voorzichtig om. Breng op smaak met peper en zout.
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het #1 door artsen aanbevolen afvalprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek uit 2023 van Cerner Enviza onder 500 artsen die afvalprogramma's aan patiënten aanbevelen.