Pompoencurry met couscous
8
Points®
Totale tijd: 30 min • Voorbereiding: 15 min • Bereiding: 15 min • Porties: 4 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Een heerlijk recept dat perfect binnen het programma past.
Ingrediënten
Pompoen
1 klein(e), hokkaido
Paprika, alle kleuren
2 middelgroot/middelgrote, rood
Ui, ajuin
1 klein(e)
Prei
1 middelgroot/middelgrote
Peterselie
1 hoeveelheid (naar smaak), 1 takje
Olie
2 koffielepel(s)
Couscous, ongekookt
160 g
Bouillon, groente, bereid
200 milliliter
Kokosmelk
100 milliliter
Currypoeder
½ eetlepel(s)
Peper
1 hoeveelheid (naar smaak)
Zout
1 hoeveelheid (naar smaak)
Paprikapoeder
1 koffielepel(s)
Bereidingswijze
1
Verwijder de pitten van de pompoen en snij net als de paprika’s in blokjes.
2
Snipper de ui en snij de prei in ringen. Hak de peterselie fijn.
3
Doe alle ingrediënten in een pan en laat 15 minuten zachtjes koken. Roer af en toe door.
4
Breng op smaak met currypoeder, peper, zout en paprikapoeder en serveer.
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het meeste door artsen in de VS aanbevolen afslankprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek bij 500 artsen in de VS die afslankprogramma's aanbevelen aan patiënten, uitgevoerd door Cerner Enviza in 2023.