Foto van Pittige wortel-linzensoep door WW

Pittige wortel-linzensoep

1 - 4
PersonalPoints™ per portie
Totale tijd
40 min
Voorbereidingstijd
20 min
Bereidingstijd
20 min
Porties
4
Moeilijkheidsgraad
Gemakkelijk

Ingrediënten

Ui, ajuin

1 middelgroot/middelgrote

Wortel

300 g

Olie

1 koffielepel(s)

Kruiden

1 eetlepel(s), garam masala

Chilipoeder

¼ koffielepel(s)

Kurkuma (koenjit)

¼ koffielepel(s)

Linzen, gedroogd

75 g, rode

Tomatenblokjes, in blik

400 g

Bouillon, groente, bereid

900 ml

Linzen, gekookt

480 g, uitlekgewicht

Griekse yoghurt, mager

6 eetlepel(s)

Koriander

3 eetlepel(s), fijngesneden

Instructies

  1. Pel en snipper de ui. Schil de wortels en snij in blokjes. Verhit de olie in een pan op middelhoog vuur en bak de ui ca. 3 minuten. Voeg de wortel, de garam masala, het chilipoeder en de kurkuma toe en bak ca. 1 minuut mee.
  2. Voeg de rode linzen, de tomatenblokjes en de bouillon toe, breng kort aan de kook en laat ca. 20 minuten met een deksel op de pan op laag vuur zachtjes koken. Giet de groene linzen af. Pureer de soep, voeg de groene linzen toe en verwarm ca. 2 minuten. Garneer de soep met de yoghurt, bestrooi met de koriander en serveer.