Pittige wortel-linzensoep
1
Points®
Totale tijd: 40 min • Voorbereiding: 20 min • Bereiding: 20 min • Porties: 4 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Ingrediënten
Ui, ajuin
1 middelgroot/middelgrote
Wortel
300 g
Olie
1 koffielepel(s)
Kruiden
1 eetlepel(s), garam masala
Chilipoeder
¼ koffielepel(s)
Kurkuma (koenjit)
¼ koffielepel(s)
Linzen, gedroogd
75 g, rode
Tomatenblokjes, in blik
400 g
Bouillon, groente, bereid
900 milliliter
Linzen, gekookt
480 g, uitlekgewicht
Griekse yoghurt, mager
6 eetlepel(s)
Koriander
3 eetlepel(s), fijngesneden
Bereidingswijze
1
Pel en snipper de ui. Schil de wortels en snij in blokjes. Verhit de olie in een pan op middelhoog vuur en bak de ui ca. 3 minuten. Voeg de wortel, de garam masala, het chilipoeder en de kurkuma toe en bak ca. 1 minuut mee.
2
Voeg de rode linzen, de tomatenblokjes en de bouillon toe, breng kort aan de kook en laat ca. 20 minuten met een deksel op de pan op laag vuur zachtjes koken. Giet de groene linzen af. Pureer de soep, voeg de groene linzen toe en verwarm ca. 2 minuten. Garneer de soep met de yoghurt, bestrooi met de koriander en serveer.
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het meeste door artsen in de VS aanbevolen afslankprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek bij 500 artsen in de VS die afslankprogramma's aanbevelen aan patiënten, uitgevoerd door Cerner Enviza in 2023.