Foto van Pittige tofu met pindasaus door WW

Pittige tofu met pindasaus

3 - 6
PersonalPoints™ per portie
Totale tijd
0 min
Porties
4
Moeilijkheidsgraad
Gemakkelijk

Ingrediënten

Tofu

350 g, uitgelekt

Sojasaus

2 eetlepel(s)

Pindakaas

1½ eetlepel(s)

Bruine suiker

1 eetlepel(s)

Knoflook

5 g

Gemberwortel

1 koffielepel(s)

Sambal oelek

1 koffielepel(s)

Paprika, alle kleuren

1 middelgroot/middelgrote, rood

Groene kool

170 g

Wortel

1 middelgroot/middelgrote

Lente-ui

6 klein(e)

Peultjes

100 g

Olie

2 koffielepel(s)

Instructies

  1. Snij de tofu in plakjes van 1 cm dik en verdeel over een met keukenpapier bekleed bord of snijplank. Leg er nog een paar velletjes keukenpapier op en druk met je handen licht aan om overtollig vocht te absorberen.
  2. Klop voor de pindasaus de sojasaus met de pindakaas, de suiker, de knoflook, de gember, de rijstazijn, de sambal oelek en 2 eetlepels warm water in een kleine kom en zet apart.
  3. Vet een grote wok in met de olie en verhit op hoog vuur. Bak de plakjes tofu 2-3 minuten aan beide kanten, totdat ze bruin zijn. Haal uit de wok. Snij de paprika, kool, wortel en lenteuitjes in dunne reepjes en maak de sugarsnaps schoon.
  4. Voeg de paprika en de sugarsnaps toe aan de wok en roerbak 2-3 minuten, totdat de sugarsnaps felgroen zijn. Voeg de kool, de wortel en de pindasaus toe en roerbak 1-2 minuten, totdat de kool is geslonken en met saus is bedekt (voeg wat water toe als de saus te dik is). Voeg de tofu weer toe aan de wok met de lente-ui en hussel voorzichtig door elkaar, totdat alles warm is.

Notities

Door de tofu tussen keukenpapier te laten uitlekken, absorbeer je het vocht zodat de tofu in de wok lekker krokant wordt. Heerlijk met 240 g ongekookte volkorennoedels voor een complete maaltijd. De SmartPoints waarde stijgt naar 11 9 3 .