In de pan gebakken kip met venkel & rozemarijn

Instructies

1. Verwarm de oven voor op 220 °C. Bekleed de bakplaat met bakpapier. Verdeel de venkel in een enkele laag over de bakplaat en bestrooi met de helft van de rozemarijn, peper en zout. Sprenkel er 1 koffielepel olie over en bak 25 minuten in de oven.
2. Verhit intussen 3 koffielepels olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Bestrooi de kip met peper en zout en de rest van de rozemarijn. Bak de kip 3 minuten aan beide kanten, totdat hij goudbruin en gaar is. Zet apart en dek af om de kip warm te houden.
3. Voeg de wijn toe aan de pan. Laat al roerend 1 minuut koken, totdat de wijn bijna is verdampt. Voeg de kippenbouillon toe en laat nog 3 minuten koken, totdat de saus tot 2 eetlepels is ingekookt.
4. Besprenkel de kip en de venkel met de saus en serveer.