1

Was de chilipeper, verwijder de zaadlijsten en snij in blokjes. Schil en rasp de gember. Was het citroengras en hak met de knoflook fijn. Schil de wortels en snij in dunne reepjes. Was de Chinese kool, verwijder de onderkant en de stronk en snij de Chinese kool in dunne reepjes. Borstel de champignons schoon en snij in plakjes. Was de lente-uitjes en snij in ringetjes. Dep het varkensvlees droog en snij in reepjes.

2

Meng voor de saus de bouillon met de allesbinder, de sojasaus, de rijstazijn, de gember, de chilipeper, het citroengras en de teriyakisaus. Verhit 1 koffielepel olie in een wok of pan op middelhoog tot hoog vuur, bak de varkensreepjes ca. 5 minuten rondom en haal uit de pan. Kook de mie gaar.

3

Verhit de rest van de olie in het braadvocht op hoog vuur en bak de wortels ca. 2 minuten. Voeg de Chinese kool en de champignons toe en bak ca. 5 minuten mee. Blus af met de saus en laat ca. 2 minuten zachtjes koken. Rooster het sesamzaad 2-3 minuten in een droge pan op middelhoog vuur.

4

Giet de mie af, voeg met de varkensreepjes en de lente-ui toe aan de groenten en schep erdoor. Breng op smaak met peper en zout, bestrooi met het sesamzaad en serveer.