Muntcouscous met limoenkip en spinaziesalade
9
Points®
Totale tijd: 20 min • Voorbereiding: 11 min • Bereiding: 4 min • Porties: 2 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Een heerlijk recept dat perfect binnen het WW programma past.
Ingrediënten
Limoen
½ stuk(s), Biologische
Kipfilet, bereid
300 g, 2 kipfilets
Peper
1 hoeveelheid (naar smaak)
Zout
1 hoeveelheid (naar smaak)
Olie
3 koffielepel(s)
Honing
1 koffielepel(s)
Mosterd
½ koffielepel(s)
Spinazie
150 g, Babyspinazie
Couscous, ongekookt
110 g
Munt
1 eetlepel(s), Gehakt
Yoghurt, mager
30 g
Bereidingswijze
1
Rasp 1 mespunt limoenschil en pers de limoen uit. Doe de kipfilets met 1 koffielepel limoensap, geraspte limoenschil, peper en zout in een diepvrieszakje, kneed goed en laat ca. 5 minuten in de koelkast marineren.
2
Meng voor de dressing 1 koffielepel olie met de rest van het limoensap, honing, mosterd, peper en zout. Was de spinazie en schud droog. Bereid de couscous.
3
Laat de kipfilets uitlekken. Verhit de rest van de olie in een pan op hoog vuur en bak de kipfilets 3-4 minuten aan beide kanten. Verfijn de couscous met munt. Meng de spinazie met de dressing. Garneer de muntcouscous met yoghurt en serveer met de limoenkip en spinaziesalade.
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het #1 door artsen aanbevolen afvalprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek uit 2023 van Cerner Enviza onder 500 artsen die afvalprogramma's aan patiënten aanbevelen.