Mosterdkip met spinazie

Instructies

1. Sla de kipfilet iets platter. Meng 2 koffielepels mosterd met 1 koffielepel honing, de witte wijnazijn, de rozemarijn, peper en zout. Doe samen met de kipfilets in een diepvrieszakje, kneed goed en laat ca. 10 minuten in de koelkast marineren.
2. Was de tomaten en snij in blokjes. Was de blauwe bessen en dep droog. Was ook de spinazie en schud droog. Meng voor de dressing de yoghurt met de rest van de mosterd, de rest van de honing, het citroensap, peper en zout.
3. Verhit een pan op middelhoog vuur. Laat de kipfilets uitlekken en bak 3-4 minuten aan beide kanten. Meng de babyspinazie met de tomatenblokjes, blauwe bessen en dressing en bestrooi met de zonnebloempitten. Serveer samen met de kipfilet.