Foto van Mediterraans vispannetje door WW

Mediterraans vispannetje

2 - 4
PersonalPoints™ per portie
Totale tijd
40 min
Bereidingstijd
20 min
Porties
4
Moeilijkheidsgraad
Gemakkelijk

Ingrediënten

Ui, ajuin

1 middelgroot/middelgrote

Paprika, alle kleuren

1 stukje(s), geel

Knoflook

1 teentje(s)

Roodbaars, rauw

300 g

Olie

2 koffielepel(s)

Soepgroenten

100 g, 1 zak

Zeevruchten, mix

3 portie(s)

Wijn, wit, droog

80 ml

Bouillon, groente, bereid

800 ml

Provençaalse kruiden

1 eetlepel(s)

Peterselie

2 eetlepel(s), gehakt

Zwarte bessen

1 g, jeneverbessen

Tijm

1 eetlepel(s), gehakt

Peper

1 hoeveelheid (naar smaak)

Zout

1 hoeveelheid (naar smaak)

Instructies

  1. Pel en snipper de ui. Was de paprika, verwijder de zaadlijsten en snij in stukjes. Pers de knoflook. Spoel de roodbaarsfilet af, dep droog en snij in blokjes. Verhit de olie in een pan op middelhoog vuur en bak de ui en de soepgroenten ca. 5 minuten.
  2. Voeg de zeevruchten toe, bak ca. 3 minuten mee en blus af met de wijn en de bouillon. Voeg de roodbaars, de Provençaalse kruiden, de jeneverbessen, peper en zout toe en laat ca. 10 minuten garen. Haal de jeneverbessen eruit, breng het vispannetje op smaak met peper, zout, de peterselie en de tijm en serveer.