Mediterraans groentepannetje
7
Points®
Totale tijd: 25 min • Voorbereiding: 15 min • Bereiding: 10 min • Porties: 2 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Breng kleur en variatie op je bord met dit gezonde gerecht boordevol groenten. Smaakt bijzonder goed in combinatie met Turks brood!
Ingrediënten
Ui, ajuin
1 middelgroot/middelgrote
Aubergine
1 middelgroot/middelgrote
Tomaat
4 klein(e)
Courgette
1 middelgroot/middelgrote
Olijfolie
2 koffielepel(s)
Peper
1 hoeveelheid (naar smaak)
Zout
1 hoeveelheid (naar smaak)
Tijm
1 hoeveelheid (naar smaak)
Oregano
1 hoeveelheid (naar smaak)
Tomatensap
100 milliliter
Parmezaanse kaas
2 eetlepel(s)
Turks brood
100 g
Bereidingswijze
1
Snij de ui, de aubergine, de tomaten en de courgette in blokjes. Bak de ui, courgette en aubergine ca. 3-4 minuten in 2 koffielepels olie en breng op smaak met peper, zout, tijm en oregano.
2
Voeg de tomaten en het tomatensap toe en laat nog eens ca. 5 minuten met een deksel op de pan garen.
3
Bestrooi met 2 eetlepels Parmezaanse kaas en serveer met Turks brood.
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het meeste door artsen in de VS aanbevolen afslankprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek bij 500 artsen in de VS die afslankprogramma's aanbevelen aan patiënten, uitgevoerd door Cerner Enviza in 2023.