Linzensoep met citroen en koriander
1
Points®
Totale tijd: 40 min • Voorbereiding: 16 min • Bereiding: 24 min • Porties: 2 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Ingrediënten
Wortel
2 middelgroot/middelgrote
Knolselder
150 g
Ui, ajuin
1 klein(e)
Gemberwortel
1 stukje(s), 2 cm
Citroengras (sereh)
1 stuk(s), 1 stengel
Citroen
½ stuk(s)
Water
45 milliliter, 3 eetlepels
Kerriepoeder
1 koffielepel(s)
Komijnpoeder (djinten)
½ koffielepel(s)
Korianderpoeder (ketoenbar)
2½ g, halve koffielepel
Bouillon, groente, bereid
800 milliliter
Linzen, gedroogd
120 g, gele
Koriander
4 takje(s)
Yoghurt, mager
4 eetlepel(s)
Peper
1 hoeveelheid (naar smaak)
Zout
1 hoeveelheid (naar smaak)
Bereidingswijze
1
Snij de wortels en knolselder in blokjes en snipper de ui. Rasp de gember. Halveer het citroengras in de lengte. Rasp ½ koffielepel citroenschil en pers 2 koffielepels citroensap uit.
2
Stoof de ui met gember en water ca. 2 minuten in een pan op hoog vuur. Voeg de wortel en knolselder toe, bak ca. 2 minuten mee en breng op smaak met kerriepoeder, komijn en korianderpoeder. Blus af met bouillon, voeg de linzen en het citroengras toe en laat met een deksel op de pan ca. 20 minuten zachtjes koken.
3
Hak de koriander. Meng de yoghurt met citroenschil, peper en zout. Haal het citroengras uit de soep, pureer de soep en verfijn met citroensap. Garneer de linzensoep met yoghurt en gehakte koriander en serveer.
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het meeste door artsen in de VS aanbevolen afslankprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek bij 500 artsen in de VS die afslankprogramma's aanbevelen aan patiënten, uitgevoerd door Cerner Enviza in 2023.