Foto van Linzensoep met citroen en koriander door WW

Linzensoep met citroen en koriander

1 - 5
PersonalPoints™ per portie
Totale tijd
40 min
Voorbereidingstijd
16 min
Bereidingstijd
24 min
Porties
2
Moeilijkheidsgraad
Gemakkelijk

Ingrediënten

Wortel

2 middelgroot/middelgrote

Knolselder

150 g

Ui, ajuin

1 klein(e)

Gemberwortel

1 stukje(s), 2 cm

Citroengras (sereh)

1 stuk(s), 1 stengel

Citroen

½ middelgroot/middelgrote

Water

45 ml, 3 eetlepels

Kerriepoeder

1 koffielepel(s)

Komijnpoeder (djinten)

½ koffielepel(s)

Korianderpoeder (ketoenbar)

2½ g, halve koffielepel

Bouillon, groente, bereid

800 ml

Linzen, gedroogd

120 g, gele

Koriander

4 takje(s)

Yoghurt, mager

4 eetlepel(s)

Peper

1 hoeveelheid (naar smaak)

Zout

1 hoeveelheid (naar smaak)

Instructies

  1. Snij de wortels en knolselder in blokjes en snipper de ui. Rasp de gember. Halveer het citroengras in de lengte. Rasp ½ koffielepel citroenschil en pers 2 koffielepels citroensap uit.
  2. Stoof de ui met gember en water ca. 2 minuten in een pan op hoog vuur. Voeg de wortel en knolselder toe, bak ca. 2 minuten mee en breng op smaak met kerriepoeder, komijn en korianderpoeder. Blus af met bouillon, voeg de linzen en het citroengras toe en laat met een deksel op de pan ca. 20 minuten zachtjes koken.
  3. Hak de koriander. Meng de yoghurt met citroenschil, peper en zout. Haal het citroengras uit de soep, pureer de soep en verfijn met citroensap. Garneer de linzensoep met yoghurt en gehakte koriander en serveer.