Linguine met konijn en radicchio

Instructies

1. Schil de wortels. Was de radicchio en schud droog. Snipper de sjalot en snij de radicchio en wortels in repen. Was de appel, snij in kwarten, verwijder het klokhuis en snij in blokjes. Dep de konijnenfilet droog en snij in stukjes. Kook de pasta gaar, zoals aangegeven op de verpakking.
2. Verhit de olie in een pan, bak het vlees ca. 1-2 minuten rondom, breng op smaak met peper en zout en haal uit de pan. Pers de knoflook, bak ca. 3 minuten in het braadvocht met de appel, de sjalot en de radicchio en blus af met bouillon. Meng het maïszetmeel met het water, roer door de saus en breng aan de kook.
3. Verfijn de saus met de zure room. Schep het vlees erdoor, breng op smaak met peper en zout en verwarm. Meng de roomkaas/zuivelspread met de kruiden en breng op smaak. Giet de pasta af, schep de saus erover en serveer met de wortelreepjes en de dipsaus.