Lauwwarme aardappelsalade
2
Punten®
Totale tijd: 35 min • Voorbereiding: 15 min • Bereiding: 20 min • Porties: 2 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Een heerlijk recept dat perfect binnen het WW programma past.
Ingrediënten
Aardappelen, gekookt
400 g
Lente-ui
1 half/halve, bosje
Citroen
1 g, biologisch
Bouillon, groente, bereid
150 milliliter
Rode wijnazijn
4 eetlepel(s)
Olie
2 koffielepel(s)
Mosterd
2 koffielepel(s)
Peper
1 hoeveelheid (naar smaak)
Zout
1 hoeveelheid (naar smaak)
Andijvie
400 g, 1/4 krop
Bereidingswijze
1
Was de aardappelen, kook met de schil in ca. 20 minuten gaar en giet af. Was de lente-ui en snij in ringen. Rasp de citroenschil. Breng de groentebouillon aan de kook en doe de lente-ui en azijn erbij. Klop de olie en mosterd er met een garde door. Breng de dressing op smaak met peper, zout en citroenschil.
2
Giet de aardappelen af, pel ze, snij in schijfjes en doe meteen in de warme dressing. Was de andijvie, schud de andijvie droog en verdeel in stukjes. Meng de lauwwarme aardappelsalade met andijvie en serveer meteen.
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het #1 door artsen aanbevolen afvalprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek uit 2023 van Cerner Enviza onder 500 artsen die afvalprogramma's aan patiënten aanbevelen.