Lamsburger met balsamico-uien

Instructies

1. Dep de lamsfilet droog en hak fijn. Pel de uien en snij in repen. Pers de knoflook, kneed met het lamsgehakt, peper, zout en het komijnpoeder en maak hiervan 4 burgers. Verhit de olie in een pan op hoog vuur, bak de burgers 4-5 minuten aan beide kanten en haal uit de pan.
2. Bak de uien 2-3 minuten in het braadvocht. Breng op smaak met peper en zout, bestrooi met de suiker, blus af met de azijn en laat karamelliseren.
3. Was de sla en schud droog. Schil de wortel en snij in de lengte met een dunschiller in dunne reepjes. Snij de hamburgerbroodjes open, rooster en bestrijk met de chilisaus. Beleg de onderste helft met de sla, de wortel, de burgers en de balsamicouien, leg de bovenste helft van de broodjes erop en serveer.