Foto van Kruidige goulashsoep door WW

Kruidige goulashsoep

6
6
4
SmartPoints waarde per portie
Totale tijd
1 uur 45 min
Voorbereidingstijd
5 min
Bereidingstijd
1 uur 40 min
Porties
4
Moeilijkheidsgraad
Gemakkelijk

Ingrediënten

Ui, ajuin

1 middelgroot/middelgrote, gesnipperd

Knoflook

1 teentje(s), fijngehakt

Tijm

2 takje(s), fijngehakt

Rozemarijn

1 takje(s), fijngehakt

Rundersoepvlees, mager, rauw

400 g, runderpoulet, in kleinere stukjes

Olie

1 eetlepel(s)

Tomatenpuree

1 eetlepel(s)

Bouillon, groente, bereid

700 ml, groentefond

Gezeefde tomaten

500 g

Paprikapoeder

1 koffielepel(s), gerookt

Cayennepeper

5 g

Aardappelen, rauw

400 g, vastkokend, in blokjes

Paprika, alle kleuren

2 middelgroot/middelgrote, 1 gele, 1 groene, in blokjes

Wortel

2 middelgroot/middelgrote, in plakjes

Room, 12% v.g.

4 eetlepel(s)

Peper

1 hoeveelheid (naar smaak)

Zout

1 hoeveelheid (naar smaak)

Instructies

  1. Pel en snipper de ui. Snij de knoflook fijn. Was de tijm en de rozemarijn, schud droog en hak fijn. Snij de runderpoulet eventueel in kleinere stukjes.
  2. Verhit de olie in een pan op hoog vuur en bak daarin de poulet in porties ca. 5 minuten rondom. Bestrooi met peper en zout en haal uit de pan. Bak de ui met de knoflook en de tomatenpuree ca. 3 minuten in het braadvocht. Voeg de runderpoulet toe en blus af met de fond en de gezeefde tomaten. Voeg de rozemarijn en de tijm toe, breng op smaak met paprikapoeder en cayennepeper en laat ca. 60 minuten met een deksel op de pan op laag vuur zachtjes koken.
  3. Schil de aardappelen en snij in blokjes. Was de paprika’s, verwijder de zaadlijsten en snij in blokjes. Schil de wortels en snij in plakjes. Voeg de paprika’s, de aardappelen en de wortel toe aan de goulash en laat nog eens ca. 30 minuten garen. Breng de goulashsoep op smaak met peper en zout, garneer met de room en serveer.