Kruidige goulashsoep
3
Points®
Totale tijd: 1 u 45 min • Voorbereiding: 5 min • Bereiding: 1 u 40 min • Porties: 4 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Ingrediënten
Ui, ajuin
1 middelgroot/middelgrote, gesnipperd
Knoflook
1 teentje(s), fijngehakt
Tijm
2 takje(s), fijngehakt
Rozemarijn
1 takje(s), fijngehakt
Rundersoepvlees, mager, rauw
400 g, runderpoulet, in kleinere stukjes
Olie
1 eetlepel(s)
Tomatenpuree
1 eetlepel(s)
Bouillon, groente, bereid
700 milliliter, groentefond
Gezeefde tomaten
500 g
Paprikapoeder
1 koffielepel(s), gerookt
Cayennepeper
5 g
Aardappelen, rauw
400 g, vastkokend, in blokjes
Paprika, alle kleuren
2 middelgroot/middelgrote, 1 gele, 1 groene, in blokjes
Wortel
2 middelgroot/middelgrote, in plakjes
Room, 12% v.g.
4 eetlepel(s)
Peper
1 hoeveelheid (naar smaak)
Zout
1 hoeveelheid (naar smaak)
Bereidingswijze
1
Pel en snipper de ui. Snij de knoflook fijn. Was de tijm en de rozemarijn, schud droog en hak fijn. Snij de runderpoulet eventueel in kleinere stukjes.
2
Verhit de olie in een pan op hoog vuur en bak daarin de poulet in porties ca. 5 minuten rondom. Bestrooi met peper en zout en haal uit de pan. Bak de ui met de knoflook en de tomatenpuree ca. 3 minuten in het braadvocht. Voeg de runderpoulet toe en blus af met de fond en de gezeefde tomaten. Voeg de rozemarijn en de tijm toe, breng op smaak met paprikapoeder en cayennepeper en laat ca. 60 minuten met een deksel op de pan op laag vuur zachtjes koken.
3
Schil de aardappelen en snij in blokjes. Was de paprika’s, verwijder de zaadlijsten en snij in blokjes. Schil de wortels en snij in plakjes. Voeg de paprika’s, de aardappelen en de wortel toe aan de goulash en laat nog eens ca. 30 minuten garen. Breng de goulashsoep op smaak met peper en zout, garneer met de room en serveer.
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het #1 door artsen aanbevolen afvalprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek uit 2023 van Cerner Enviza onder 500 artsen die afvalprogramma's aan patiënten aanbevelen.