1

Verkruimel de gist en los met de suiker op in 50 ml water. Doe 195 g bloem in een kom, maak in het midden een kuiltje en schenk het gistmengsel erin. Meng met wat bloem en laat het voordeeg ca. 15 minuten afgedekt op een warme plek rijzen.

2

Was de peterselie en basilicum, schud droog en hak fijn. Voeg de rest van het water en 1 koffielepel zout toe aan het voordeeg, kneed tot een glad deeg en laat nog ca. 30 minuten rijzen. Voeg de kruiden toe aan het deeg en kneed goed.

3

Verwarm de oven voor op 200 °C. Bestuif het werkvlak met de rest van de bloem en rol het deeg uit tot een rechthoek (ca. 20 x 16 cm). Snij het deeg in 8 repen, rol elke reep tot een lange streng, maak van elke streng een spiraal en maak rond tot een krans.

4

Leg de kransen op een met bakpapier beklede bakplaat, bestrijk met de melk, bestrooi met de kaas en bak ca. 20 minuten in de oven. Laat de zongedroogde tomaten ca. 10 minuten in de hete bouillon weken, laat uitlekken, pureer grof met de roomkaas en de feta en breng op smaak met peper en zout. Serveer de broodkransen met tomaten-fetadip.