Krokante barramundi met sesamnoedels

Instructies

1. Kook de noedels gaar, giet af en zet apart. Dep de vis droog met keukenpapier.
2. Verhit 2 koffielepels olie in een grote koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur. Bak de vis 2 minuten op de huid en druk daarbij met een spatel op de vis, totdat het vel krokant is. Keer de vis voorzichtig om en bak nog 2 minuten, totdat de vis gaar is. Leg op een warm bord en laat 5 minuten rusten.
3. Verhit de rest van de olie en bak de gember en de knoflook 2 minuten. Voeg het sesamzaad, de chilivlokken en de paksoi toe en bak 2 minuten. Voeg de sobanoedels toe en roerbak totdat de noedels warm zijn. Roer de sojasaus erdoor. Leg de vis op de noedels en serveer.